У индустрији шећера, стварање пене је уобичајена појава. Пена утиче на различите фазе производње шећера, од бистрења сока и филтрације до испаравања и кристализације. Пена може утицати и на принос и на квалитет шећера. КоришћењемефикасанСредства против пењењаје кључно за одржавање стабилности процеса и обезбеђивање конзистентног квалитета шећера.
Узроци стварања пене током производње шећера
- Природни сурфактанти у шећерној трсци
- Присуство воскова, протеина и органских једињења
- Механичко мешање током процеса екстракције и бистрења
- Процес испаравања на високој температури
Када се пена формира на површини течности, она ствара танак филм који смањује ефикасност производње. То доводи до смањеног приноса и повећања трошкова. Штавише, пена може изазвати и просипање, што резултира губитком вредног производа.
Узроци стварања пене током производње шећера
Средства против пењења и средства против пењења користе се за решавање горе поменутих проблема. Ова решења се могу додати течностима како би се смањио површински напон, чиме се спречава стварање пене. Ако се пена већ формирала, могу се додати средства против пењења како би се разбила пена и спречило да изазове даље проблеме.
• Екстракција и бистрење сока
Сок од шећерне трске садржи нечистоће које лако стварају пену током процеса цеђења. Додавање средстава против пењења помаже у смањењу пене тако што:
Снижавање површинске напетости
Побољшање седиментације
Повећање ефикасности бистрења
Ово резултира бистријим соком и бољим резултатима касније обраде.
• Испаравање и концентрација
Накупљање пене унутар испаривача може довести до:
Смањена ефикасност преноса топлоте
Изазива блокаду ваздуха
Доводи до прекида у производњи
Стабилна, топлотно отпорна средства против пењења обезбеђују континуирано кључање и спречавају преливање.
• Кристализација
Пена која се ствара током кристализације утиче на раст кристала. Исправна количина средства против пењења:
Обезбеђује равномерно формирање кристала
Спречава стварање каменца и неуједначен квалитет шећера
• Пречишћавање отпадних вода
Отпадне воде у млиновима шећера такође стварају пену током аерације или мешања. Коришћење средстава против пењења квалитета отпадних вода може побољшати:
Ефикасност биолошког третмана
Седиментација муља
Укупна ефикасност постројења
Предности употребе пенастих средстава у процесу производње шећера
Већа ефикасност обраде
Депениоци могу побољшати перформансе опреме, смањити време застоја и одржати стабилност производних линија.
Смањите губитак производа
Смањење преливања и боља контрола пене могу спречити губитак шећера током процеса испаравања и филтрације.
Боље перформансе преноса топлоте
Одпенивачи могу елиминисати слој пене који омета размену топлоте, чиме се повећава енергетска ефикасност.
Побољшање квалитета производа
Стабилан процес кључања и кристализације може осигурати да боја и чистоћа шећера остану конзистентне.
Смањите оперативне трошкове
Смањење учесталости чишћења, минимизирање застоја и продужење века трајања опреме могу помоћи у смањењу трошкова.
Како одабрати прави антипенивач за вашу фабрику шећера
Приликом избора средства за уклањање пене, потребно је узети у обзир факторе као што су активни састојци, безбедност хране, перформансе уклањања пене и применљивост.
Потражња за антипенивачима у различитим процесним везама
Цеђење и бистрење сока од шећерне трске
Обавезно:
Брзо уклањање пене и спречавање пене
Компатибилно са бистрим средствима (PAC, PAM, креч, итд.)
Не утиче на брзину седиментације
Систем испаравања
Кључна разматрања:
Отпорно на високе температуре (>100℃)
Не утиче на ефикасност размене топлоте
Не стратификује и не плута уље у условима високог садржаја чврстих материја
У овој фази, средства за уклањање пене на бази силикона обично најбоље функционишу.
Одељак за кристализацију
Захтев
Стабилно уклањање пене без утицаја на раст кристала
Не изазива нечистоће у производу нити утиче на боју шећера
Могу се одабрати високочисти антипениоци прехрамбене класе.
Пречишћавање отпадних вода фабрика шећера
Могу се одабрати јефтинија минерална уља или полиетерска средства за уклањање пене, која су погодна за резервоаре за аерацију и резервоаре за мешање.
Изаберите одговарајућу врсту средства за уклањање пене на основу производних захтева
| Тип против пене | Применљиви процес | Кључне предности | Напомене / Разматрања |
| Силиконски антипен | Испаравање, кључање, процеси на високој температури | - Брзо уклањање пене - Отпорно на топлоту - Ниска доза, исплативо - Стабилан у условима са високим садржајем соли и високим-чврсти услови | - Користите производе прехрамбене класе за директан контакт са шећерним соком |
| Средство против пене прехрамбене класе (Е900) | Екстракција сока, бистрење, карбонизација, кристализација | - У складу са прописима о храни FDA/EU - Безбедно за контакт са храном - Не утиче на квалитет шећера | - Генерално виша цена од производа индустријског квалитета |
| Антипенуша на бази минералног уља | Пречишћавање отпадних вода, резервоари за аерацију, резервоари за мешање | - Ниска цена - Стабилно сузбијање пене - Погодно за непрехрамбене производе- контактне фазе | - Није погодно за процесе директног контакта са храном |
| Полиетерски антипен | Испаривачи, за шећерни сируп високе температуре/високог вискозитета | - Отпоран на топлоту - Дуготрајно сузбијање пене - Ефикасан у системима високе вискозности | - Захтева тестирање на лицу места ради провере компатибилности процеса |
Кључни индикатори за избор средства за одвајање пене
Приликом избора антипенивача, посебну пажњу треба посветити следећим индикаторима:
Брзина уклањања пене
Брзо разбијте мехуриће да бисте спречили преливање и прекид производње.
Дуготрајан ефекат против пењења
Депениоци морају да одржавају дуготрајне ефекте против пењења под условима високе температуре и великог смицања.
Отпорност на високе температуре
Посебно у одељку за испаравање, где температура треба да пређе 110 ℃.
Безбедност производа
За део у контакту са храном морају се одабрати средства за уклањање пене прехрамбене класе.
Компатибилност са другим хемикалијама
Средство за бистрење
Флокулант
Дозирање креча
Не сме утицати на стабилност шећерног сока
Утицај на квалитет производа
Не сме утицати на боју шећера, величину зрна или чистоћу.
Трошкови коришћења
Исплативост производа треба проценити од „трошкова по употреби“ до „трошкова уклањања пене по тони шећера“.
Смернице за препоручену дозу средстава против пене у индустрији шећера
Конкретне вредности могу варирати у зависности од квалитета шећера и услова обраде.
Бистрење сока: 10-50 ppm
Испаравање: 5-30 ppm
Кристализација: 5-20 ppm
Пречишћавање отпадних вода: 10-100 ppm
Почните са тестовима малог обима и оптимизујте дозу на основу резултата тестова на лицу места.
Контролисањем пене у различитим фазама обраде, предузећа за производњу шећера могу повећати производњу, осигурати стабилан квалитет производа и смањити оперативне проблеме. Избор одговарајућег средства за уклањање пене, било да је на бази силикона, минералног уља или прехрамбеног квалитета, имаће значајан утицај на производне перформансе и укупне трошкове производње.
Више информација о индустрији шећера можете пронаћи у „Хемијска решења за индустрију шећера„Надам се да ће вам ово бити од помоћи.“
Време објаве: 09.12.2025.